Savez vous comment?
Quand sa recette est délicieuse et qu’elle cache en son cœur de merveilleux bijoux.
Photos Fabrice Cormy
Stylisme Virginie Fauconnier
Galette Ladurée, garnie d’une crème d’amande parsemée d’éclats d’amandes fraîches. À partir de 13,60€ pour 2 personnes.
Son plus: on a aimé l’originalité des éclats d’amandes.
Galette Fauchon, composée de pain au lait cacao feuilleté et croustillant, d’une pâte sablée cacao fleur de sel et d’une frangipane cacao rhum. 45€ pour 6 personnes.
Son plus on a aimé sa forme originale et son goût qui change des galettes traditionnelles.
Galette Thierry Marx, composée d’un feuilletage inversé, crème d’amande et crème pâtissière. 35€ pour 6 personnes.
Son plus: on a aimé sa crème d’amande au goût parfait.
Galette 1891, composée d’une crème légère d’amandes associée à une crème pâtissière.
Son plus: on a aimé le parfait équilibre des saveurs et le craquant du feuilleté.
Galette Dalloyau garnie d’une crème aux pistaches vertes d’Iran et pistaches de Bronte parfumée à la main de Bouddha des Agrumes Bachès et éclats de chocolat au lait 43 % pur Madagascar. Cuite à l’envers, elle arbore un feuilletage caramélisé ultra-gourmand.
Son plus: on a aimé son parfum pistache qui change de la traditionnelle frangipane.
Galette Pierre Hermé « Ispahan » crème d’amande, rose, letchi et framboise.
Son plus: on a aimé son goût frais et acidulé.
Galette Michalak, Pâte feuilletée caramélisée croustillante, crème d’amande fondante. 40€ pour 6-8 personnes.
Son plus on a aimé sa pâte feuilleté caramélisée dont le croquant se marie parfaitement à la crème d’amande absolument divine.
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